親友から頂いた「縁」
その縁を大切に想い大阪へと向かった。
もちろん、大事な仕事もあってのことだが・・・
残念ながら、お店の名を紹介することは出来ないが
大阪にある寿司の名店である。
この太刀魚は、指7本を越える身幅を持ったかなり大きなものらしく
こんな肉厚の太刀魚は今までに食べたことない！
焼き加減も最高！
穴子も肉厚でふっくらと仕上がっている。
これに塩をパラリと振り山葵と一緒に食べる
店主一押しの“塩パラ山葵”が最高である！
コハダや赤身の漬けも言うまでもない旨さ！
穴子のにぎりは、タレと塩で二つの味が楽しめる。
店主の心配りが伝わってくる。
そして・・・
葱、トロ巻きの手巻き！
パリッと感が活きた海苔の触感とネタとシャリがベストマッチ！
締めは、店主のサプライズ！
超裏メニュー“酢飯とトロトロたまごの海苔ソース仕立てだ！
ここではほんの少しだけしか紹介していないが、
友から頂いた縁から宴を通して
海苔の使い手の想い、使い手の技術、
そしてその活かし方、楽しみ方をいろいろと勉強させていただいた。
海苔の魅力をあらためて発見が出来、
本当に感動的で貴重な経験だった。
店主そしてこの「縁」を創っていただいた友に、心より感謝！
ＰＲ 海苔