酒家鶏処 炭寅

久しぶりに”炭寅”へ！

私の大好きなお店の一つである。

この炭寅の鶏肉は全て「みつせ鶏」
佐賀の山間部、三瀬村の大自然で育った旨みがある鶏。



これは…首皮！塩焼きでいただく！



軟骨揚げも、ニンニク風味でうまい！

ビールに最高！



せせり！食感もよく味わいがある。



砂ずり！　シャキッとした歯ごたえがいいね！



ぼんやき！　脂の旨みがジュワリ！



つくねの卵黄添え！　これも外せないね！



そり！　

上モモの部位で、一羽から2個しか取れないものだ！
肉の旨みが魅力である。



そして、締めは・・・いつものコレ！



みつせ鶏の釜飯！



1杯目は、炊き立てをそのまま味わう！



そして、2杯目は・・・

お出汁を掛けていただく。

出汁はかつお風味だが、
これが鶏飯とそのお焦げによく合うのである！


炭寅！　どれもすごぉ～く旨い！　いいお店だ！

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