つくば市議会文教福祉常任委員会で行政視察に出発しました
無事に新千歳空港から、ホテル到着しました
11日の帰路が台風
で心配です
おむすび店舗オープンに向けて、丸山海苔店つくば工場に行ってきました
丸山海苔店は安政元年に産声を上げて以来、百六十余年。海苔のうまさを磨きあげている築地の老舗です
高級寿司店を始め老舗の料亭など、味の玄人から信頼され、育てられて参りました。 レストランガイド「ミシュラン東京2011」では、三ツ星寿司店「すきやばし次郎」「鮨 水谷」をはじめ、数多くのお得意様が星を獲得されました
プロの職人たちがこだわる産地や焼き方、色艶や歯切れの良さなど、数々のご要望に応え続け、多くの高級寿司店をはじめ、関東一円三千軒のプロにご愛用いただいてます
様々な種類の海苔を見せていただきました
丸山の「こんとび」は海苔の格付け等級である「混(こん)」「飛(とび)」を商品名にしたもので、青のりが混ざった香りのある海苔です。多く混ざると「混」、少ないと「飛」と格付けされます
自然の産物ゆえに希少性が高く、その混ざり具合で香りや風味が違い、野趣あふれる味わいは食通から「昔の海苔に一番似ている」といわれます
味や食感の違いに、メニューにより海苔を変えて提供しようと思ってます
試食もさせていただき、メニューや使い方についてご相談させていただきました
人気ブログランキングに参加しています
1日1回↑これ↑をポチッと押して応援して頂ければ幸いです！