美味しいモロコの食べ方

3日前釣ったモロコ、自分では全く対応できず、プロの従兄弟にお願いして捌いてもらいました。試してみると、刺身はダメ、鍋はまあまあで、季節的なものかサイズなのか今回はイマイチって思ったんですが、今日タイのスープであるトムヤムプラーにしたら感動的に旨かったです。そういえば、タイ、カンボジアあるいはラオスでも、この手のスープは白身で脂ある魚にはドンピシャで旨かったの思い出しました。





ゲーンソム(タイの酸味の効いた激辛スープ)も合います。