いちごタルト作りました。
クリスマスにはやっぱり
いちごのケーキでしょ
。
今回のタルトは
”とちおとめ”を使いました！
材 料
タルト型 16cm 2台分
＜パート・シュクレ＞ ・・・下の台（タルト台）
・ バター １００g
・ グラニュー糖 １００g
・ 卵 １個
・ 薄力粉 ２５０g
＜クレーム・ダマンド＞ ・・・中のクリーム
・ バター ７５g
・ グラニュー糖 ７５g
・ アーモンドプードル ７５g
・ 卵 １個
・ ラム酒 適量
オーブン １８０℃
空焼き約２５分 
ダマンド入れて約２５～３０分
＜デコレーション＞
・ イチゴ 適量
・ 生クリーム ２００ml
・ 砂糖 ３０g
・ ラズベリウージャム 適量
・ ナパージュ 適量
作り方
＜タルト台を作ります＞
１。柔らかくしたバターに、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。ふるった薄力粉を合わせ冷蔵庫で休ませる
＜クレーム・ダマンド（＝アーモンドクリーム）を作ります＞
１。クレーム・ダマンドのバターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。２にふるったアーモンドプードルを入れて混ぜてから、
ラム酒を加えて混ぜ冷蔵庫で休ませる 
＜焼成～デコレーション＞
１。型にバターを塗り、２mm程にのばしたパート・シュクレ（タルト台）を敷く
２。フォークでピケ（空気穴を作る）する
３。重石をして２０分、重石を取って５分程空焼きする
３。重石を取り、クレーム・ダマンドを入れて更に３０分程焼く
４。冷めてからラズベリージャム、生クリームの順に塗る
５。イチゴを飾り、ナパージュを塗って出来あがり
point
パート・シュクレをのばす時の打ち粉は強力粉を使いましょう 型からはずす時は冷めてからが良いです 
余ったタルト生地は冷凍にできます ダマンドは焦げ易いため様子を見て１０℃程温度を下げて下さい
ラッピングは。。。
ケーキじゃないよ
白いメッセージリボンを横に２周して蝶結びします。
クリスマスカラーのリボンと
ボンボン、ベルでデコレーション！
サンタ
も乗せて出来上り～
。
お話あれこれ
本日のラッピングは本なのです。
山好きな真央くんへのクリスマスプレゼント。
LoFtで買いました