ぱんぱん

GWが終わってしまいましたね。
今年はよく晴れた日が多くて、きっと遠出をされた方は楽しめたのではないでしょうか。
Peace!!にも、本当に遠くから来てくださった方が多くて、嬉しいびっくりでした。

ここで、皆さまに改めてお詫びさせていただきます。
GWは、売り切れ続出で申し訳ありませんでした！！！ひとえに私の力量不足です。ごめんなさい。

かなり準備を入念にして臨んだつもりでしたし、毎日お店を閉めてから結構な数のケーキを用意していたのですが、結局最終日もすっからかんに売りつくしてしまいました。
昨日などは、寝不足だしキッチンは戦争状態だわで、プチパニックになりお客さまの前でボケまくり。情けないです。



私はすごく贅沢な性格だから、
お店をはじめたからには出来るかぎり美味しいものを作りたいし、美味しく食べられる状況を作りたい。
そういう理想を形にしていくためにも、より多くのお客様に食べていただいて、自分なりの評価を繰り返したいと思う。調理師としても、サービスをするものとしても、経験をつんで少しずつ何かを得ていかなくてはいけないと思うし。
また一方では、peace!!にみえたお客様には家のようだけれど、家の煩わしさはない場所、にいる気分になっていただきたいので、がちゃがちゃしたくはない。
お店を通して沢山の人と出会いたいし、沢山の人に喜んでいただけるといいな、と願っているけれど、まだ一度に沢山のお客様をくつろがせるスキルのない私。


色々な思いが渦巻いて、とにかく反省する事しきり！なGWでした。

でも、残念な中にも「めちゃくちゃ美味しかったよ」と言ってくださるお客様があったり、GW期間中に（！）何回も繰り返し来てくださった方が何人かみえたりして、嬉しい出来事もいっぱいありました。


さっきお風呂に入ったら、足がかつてないほどにパンパンで、あせってさすっておきました。多分、Peace!!はじまって以来の立ちっぱなし週間だったので、色々溜まっているのでしょう。
明日明後日はお休みをいただきます
次の週末に向けて、ちょっとゆっくりめに寝たらまたマーマレードとカレーを煮る予定。ここのところ全然本を読んでいないから、鍋を火にかけながら小説が読みたいなあ。