イナイレの夜は.... ～ジャガイモとレンコンのイタリア風炒め～

今日の7時半からは娘の大事な時間。
最近夕飯の支度が遅れがちだったから、
今日は手早く食べられる夕飯を。


パスタは市販のカルボナーラソース。
自分では上手くカルボナーラソースを作れたためしがないので、
これはいつも大手メーカーさんにお任せしています。(笑)


今日のはママー。




たっぷり2～3人分あります。


パスタはたくさん茹でて、余った分はジップロックに入れて冷凍。
熱いまま急速冷凍室へ。


昨日、主人の母から宅配便が....
実はお正月のあたりでは、入院していたのでした。
お正月に電話をしてみて、耳の遠い義父から聞き取ったのは、
その時点で1カ月以上入院していたこと....


退院して、ゆっくりすればいいのに、
娘へ渡せなかったお年玉や、退院してから作ったかきもちや、
ジャガイモなんかのお野菜を送ってくれたのでした。

お義母さん、ありがとう。


その中に入っていたレンコン。
いつも和風に使ってしまうので、
今日は頑張ってこんな使い方を。




ジャガイモもお義母さんが送ってくれたもの。

ジャガイモは皮をむき、1.5センチ角程度に切り、
電子レンジにかけてほぼ火を通しておきます。

レンコンも皮を綺麗に洗い、輪切りにして（大きければ1/2や1/4に）
やはり電子レンジに1分ほどかけます。

オリーブオイルを入れたフライパンに入れ、
あらびきガーリック（もしくは、薄切りにしたにんにくなど）と炒めます。

味付けは、香りソルトの
イタリアンハーブミックスと4種のペパーミックス。

盛り付けた最後にパラリとパセリを振ります。





ところでこれ、優れもの！



何に使うかって言うと、
レトルトなんかの袋の口を切って開ける道具。

直径4センチくらいのもので、
冷蔵庫に磁石でつけておくことが出来ます。





間の白いところがセラミックの歯になっています。
挟んで押さえて引っ張るだけ。

もう10年くらい前に展示会かなんかでもらったものですが、
未だに活躍中。


そして、シナシナになったダイコン。

ちょっと時間はかかるかもしれないけど、
勿体ないから切干大根作ってみようかなと思って
切ってザルに広げてみました。





おいしくな～れ、おいしくな～れ♪　





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寒いなぁ～ ～昨日と今日のお弁当～

昨日のお弁当はこちら。
コストコで大量に買ってきたソーセージもこれで終了。
お米もなくなるし、近々にまた買い出しに行かなくては....


この日のたまご焼き、卵が1個だけしかなかったので、
卵1個用のたまご焼き用鍋というのを引っ張り出してきて作ったのですが....
この間、焦げを落とすのに金束子なんて使ったものだから、
やっぱりテフロンが....

ちょっと苦労しちゃいました。


この日は、ソーセージ、グラタン、きんぴらごぼうと卵やき、
あとは主人のには蒲さし、娘にはお豆でした。


そして今日のお弁当はパン。
娘の朝ごはんの分すら炊くのを忘れ、
寒い朝に冷たい牛乳とシリアルなんて朝ごはんになっちゃったのでした。





間に挟んだものはいつもと変わらず、ハムと炒り卵。
1つだけ、豚肉に下味をつけて炒めたもの。

その下味はこれ↓。桃屋の肉鍋の素。



本当はお鍋のつゆ用の濃縮たれなんだけど、
冷凍保存してあった豚肉を解凍して、袋に入ったままのところに
このたれを入れて揉み込んで焼くと、
みそ風味の焼き肉が....

今日の朝は眠れなくてうとうとしたところに、
5時の地震で起きちゃって、
眠りも浅かったから、ちょっと頭痛がするのよ。
また午前中、ちょっとひと眠りするわ。





昨日は曇り
少ししたら、小さな氷の粒が降ってきました。

この日、天気の写真を撮るために、台所の窓を開けていたら、
視界の中に緑色の小鳥が....

で、目一杯ズームしてみたけど、動きが素早すぎて撮れず....



抹茶っぽい緑色。こんな鳥ってウグイス？


今朝はFZ18を用意して寒い中待ってみたりしたのでした。
でも、今日は鳴き声はすれども姿はなし。

寒いしね....断念。

今日も曇りでさむ～い一日になりそう。





2日間の写真を並べても、変わり映えがしないわ......



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