あり合わせのシュウマイ弁当

今日のお弁当はシュウマイ弁当。

だけど....

常備菜が底を尽いた状態だって言う事を朝まで忘れてた!!
冷蔵庫、いつもなら扉を片方ずつ開けるのに、
両方バ～ンって開けて....

いくら目を凝らしても、常備菜はない....

なんだか色身の薄～いおべんとう。

昨晩の菊花シュウマイと、グラタンとうずら豆と、
煮びたしのジャガイモと、出汁巻き卵。


ま、今日は主人が講習会で出かけるのでお弁当要らず。

娘よ、ご飯だけはたくさんあるよ(笑)



主人が昨日帰宅して、一言....
それも、「えへへっ」って言う感じで....

「お弁当、壊れた....」
「なんで？落とした？」
「いや、落としてないけど、踏んだ....」
「え、いつ？」
「朝。枕元にあるお弁当をさぁ、移動させて、
　　そのあと、あ！って思ったらパキ～って言ったよ」
ってニッコリ....

っつーか、「壊れた」じゃなくて、「壊した」だし、
その前に、「ご・め・ん」だよね....って思ったけどぉ～～～～
A型の私、争い事が嫌いだから言えなかったわ....

とりあえず、こんな感じのひび割れが入っただけだから、
大勢に影響はないけど～



白く光っているところの真ん中に、一本線が入っているでしょ？

ま、自分で壊したんだから、しばらく使ってよねっ！





今日は物凄くいい天気。



同じ時間に携帯で富士山を撮るとちょっと黄色っぽいんですよね。

ズームMaxでこんなです。



でも、10時過ぎに母を病院まで送って行った後撮ると、
こんなに青い空でくっきり撮れました。





空がきれいだと、気分も明るくなりますよね。
でも、今朝のくしゃみ10連発は辛かった....
花粉症だったら嫌だぁ～～～





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この週末の横浜ランドマーク..... ～休館情報～

昨日、渋谷のベターホームであったお料理教室からの帰り道、
東急東横線の渋谷からそのままみなとみらい駅まで乗り、
Queens Squareやランドマークの中を散歩しながらぴおシティまで行きました。

桜木町のぴおシティには、お習字の道具もたくさん扱っている
ゴールデン文具という文具屋さんがあるんですよ。
そこで半紙を買ってくるというのが母からのミッション


その途中でちょっとビックリしたのは、この看板。


この週末、バレンタイン前なのに、
ランドマークタワーもランドマークプラザもお休みなんです。
2日間も.....

なんだか忘れてふと行ってしまいそうな気がするので、要注意!!

ちなみに今日は全館20:00でクローズだそうですよ。
お買い物ならダッシュ!!



横浜ランドマークタワー　オフィシャルHP


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これ、何て言うの？ ～菊花シュウマイ（シイタケ入り）～

昨日の夜、餃子ではキャベツや白菜の下ごしらえも含めて
時間が足りないよなぁ～と思い、
買ってあったシュウマイの皮（餃子の皮もあったけど）で、
シュウマイを作りました。



こんな缶詰が1個だけうちにあったんだけど、
なんだかもったいなくて、開けられなかった。

帆立の水煮缶は....なかった。

乾燥貝柱は、ずっと冷凍庫にストックしてあるんだけど、
朝から水につけておかないと、やっぱり間に合わない....

で、使ったものが、これです。↓



干しシイタケ。
主人も娘もあんまり好きではない干しシイタケ。
使っちゃる!!!

シイタケの戻し汁も使おうと思っているから、
早く戻して、出来るだけ少ない戻し汁で、濃い～のを作りたい....と思って、
熱めのぬるま湯に砂糖を一つまみ入れて、干しシイタケを入れて、
この上から、お水を入れて重くした丸型のタッパーを載せて、
傘のところがすべて浸かるようにしました。
お皿でもいいと思うけど、しっかり重くしてください。

今回豚ひき肉は250g。餃子だと1個当たり10gらしくて、
皮が大体25～30枚一袋に入っているから、
この単位でパックされているみたい。

何も考えずにパックを開けてボウルにポン♪

冷凍していた長ネギの白い部分、30センチ分くらいをみじん切りに。
縦に切れ目を入れてから小口切り。
あっという間。


10分ほど置くと、最低限、傘の部分は戻っていると思うので
軽く絞って、傘の部分だけみじん切りに。
もし軸の部分も戻っていたら使ってもOK。
傘よりも細かめにみじん切りに。


全部をボウルに....




干しシイタケは、もし、立派な「どんこ」とかだったら、
厚みをそいで、薄くしてから細切りにしてみじん切りにしてください。
（いや、シイタケが好物だったら大きめでもいいんだけど、
小さいほうがタネとなじみやすいです。）



拡大するとこんな感じです。

で、調味料を入れて混ぜていくのですが、昨日入れたのは、
しょうゆ小匙1/2、塩コショウ　少々、おろししょうが　小匙1杯強。

そこでコネコネ混ぜ混ぜ。



とにかくなめらかになるまで混ぜる！
私は爪に入ったりささくれに影響があっても衛生的に嫌なので、
使い捨てのゴム手袋を使っています。（はめたら一度水で手を洗ってね）

そこに干しシイタケの戻し汁を、大匙1ずつ加えては、どんどん混ぜます。
昨日は大匙4杯分入れました。片栗粉を小匙4杯分入れて混ぜます。



タネはちょっと柔らかめ。

だから、最初はお弁当のこともあって
普通のシュウマイにしようと思って作ってみたけど、
蒸してみると意外と形を保っていられなかった....



根性無しで、こんな感じ↓の出来上がりに.....



そこで、残りのシュウマイの皮を2～3ミリ幅に切り、
その中にタネを落として絡めながら丸めて菊花シュウマイにすることに。

クッキングシートを敷いた蒸し器で15分蒸します。
一応火の通りを確認してくださいね。

お弁当用には2個取り分けておきました。



今回、シュウマイの皮は2袋使いました。
目安として普通の倍必要です。


せっかく蒸し器で湯気が上がっているので、
主人のお膳には白菜とニンジンともやしで蒸し野菜を添えました。

キャベツにはマヨネーズだけど、蒸し野菜には金のごまだれ。




昨日は主人の帰宅が1時間いつもより遅く、
娘の食べたシュウマイを見てない。

で、買ってきたのだと思ったって....
作ったよと言ったら、ビックリしてた。


そんなに驚かなくてもねぇ.....



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