1月、2月の単発レッスンで作ったのは、ガトー・ウィークエンド。
愛する人と過ごす週末のためのお菓子という意味がこめられています。
すりおろしたレモンの皮がたっぷり入り、
しっとりしているけれど、ちょっとざらっとした歯触りの生地。
表面にきれいな割れ目ができるように、焼いている途中でナイフを入れます。
レモンとラム酒の香りに、仕上げの杏ジャムとグラスの美味しさも格別です。
2月のステップアップクラスでは、ムワルー・オ・ショコラを作りました。
チョコレートのトリュフを作って凍らせたものを、生地の中に入れて焼き上げます。
フランス、ペック社のチョコレートを3種類も使った、繊細な味わいのお菓子です。
