毎年春には、シフォンケーキのレッスンをしていますが、今年はキャラメルのシフォンケーキを作りました。
キャラメルソースを作る時の混ぜ具合や火加減が、少し難しかったですね。
ムラングや粉の混ぜ方もポイントですが、エキュモワールを使って上手に混ぜることができました。
シフォンケーキもイルプルーのルセットですが、ピーナッツオイル、キャソナドウ（赤砂糖）やミルクパウダーも入って、ただフワフワなだけでなく、素材の美味しさが味わえるケーキです。
七分立ての生クリームにキャラメルソースも添えて試食していただきました。
