2011年 年始の研究報告 2011-01-05 | イタリア料理 久しぶりにフォカッチャ研究会のご報告～ 目指していたのは「カリッ」と「サクッ」のバランスでした。日本の小麦粉とイーストでどこまで現地の味に近づけるか、まだまだ研究は続く。。。
