野菜研究会

先日より、かぼちゃ、それともズッキーニ？な野菜と格闘しています。まずは、全体像から。



大きすぎる。なので、床に直置き！

冷蔵庫には入らない大きさなので、一気に使い切るつもりで、まずは切ってみます。



うわっ！切った瞬間、断面からあふれる水？？？じゃなくてこれ、ゼリー状！もしかして肌にいいかもと、いきなり手のこうに塗ってみる。しかし、なんというか、ゼラチン質が高すぎて（？）、さんざんさわっていた指先が、いつのまにかアロンアルファ一歩手前の状態に（笑）


ちなみに、中はこんな感じ。




生のママで口に入れてみると、そのままでも食べられます。さらに、水分が多いので薄く切って塩をふって①一夜漬けに。これは中からの水分が出てこず、食べ応えがあるものでした。


じゃあ、次はその水分を抜いてみようと、スライスして、並べて、乾燥させて、オイル漬けー②　でもね、自然乾燥できるような気候にはほど遠い今の季節なので、オーブンや電子レンジを使って、なんとか一晩で瓶におさまりました。オリーブオイル、ローズマリーと一緒に。



③は棒状に切ってマリネに。間違いのない味に仕上がってます。これ、いいね。なのに、写真がない。
はいすみません。そのままバクバク食べちゃっているもので！



気を取り直して、④インヴォルティーニに仕上げました。こちらは種をくり抜いた部分を使いました。冬瓜のような味わいにびっくり！イタリアンパセリでソースを作り、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを焼いて、割りながら散らしました。ちょっと散らしすぎましたが、味はよくできていました。



野菜研究会、つづくかな？