今月のメニューに使うスペルト小麦。イタリア語でFarroと言います。
夏はゆでてサラダに、冬はスープやリゾットにと重宝しています。
古代から品種改良もされていないので、古代小麦と呼ばれています。古代ってどのくらいかというと、9000年前とも１万年前とも言われています！ということは、自然のまま、まさに自然食品なんですね。それだけじゃなく、栄養価も非常に高く健康にもいい！美味しくて健康にもいいなんて、それだけで贅沢なことかもしれません！
さて、このスペルト小麦のリゾットを試作中ですが、味の濃さを調整中。。。濃い顔と薄い顔のどちらが好きかときかれたら、中間がいいのだけれど…いや、顔の話じゃないし、さて、どんな感じでまとめようか（＾＾；
夏はゆでてサラダに、冬はスープやリゾットにと重宝しています。
古代から品種改良もされていないので、古代小麦と呼ばれています。古代ってどのくらいかというと、9000年前とも１万年前とも言われています！ということは、自然のまま、まさに自然食品なんですね。それだけじゃなく、栄養価も非常に高く健康にもいい！美味しくて健康にもいいなんて、それだけで贅沢なことかもしれません！
さて、このスペルト小麦のリゾットを試作中ですが、味の濃さを調整中。。。濃い顔と薄い顔のどちらが好きかときかれたら、中間がいいのだけれど…いや、顔の話じゃないし、さて、どんな感じでまとめようか（＾＾；
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