VIRONのレシピでパテ・ド・カンパーニュを作ったよ

先日図書館で見つけた今号のdancyuは、なんとパン特集。
早速その場で読んでみる。
載っているパン屋さんは特に驚きも発見も無かったけど、
VIRONのパテドカンパーニュの作り方が載っている～。

これはコピーコピー、と思ったけど、そっか、お財布持ってないや。

その日は後ろ髪惹かれる思いで帰ってきたよ～。


そして数日後、今度はちゃんとお財布を持って図書館へ行ったさ。
（あはは、本を買えって？すみません、dancyuさん）



自由が丘の調理用品専門店のセールで購入したテリーヌ型、
ようやく使ってみたよ～。
ミニサイズで、うんうん、我が家向き～。

本の材料はパテ１kg分だったので、特に計算もせず、
適当に目分量でやってみたけど、あら、まぁ、ぴったり！

いつも、焼き縮みが激しくて、かなり汁気が出ちゃうけど、
今回はいい感じに焼き上がったよ。
器のおかげか、このレシピの、１２０℃で湯煎焼きという
低めの温度設定が良かったのか。



ピンクペッパーとマスタード、自家製ピクルスを添えて。


美味しかったよーん。
大満足！

今度は網脂も買ってきて、作ろうかな。
確か紀ノ国屋で売っていた気がする・・・・




話は変わって、昨日八ヶ岳から届いたお野菜。

葉ものが沢山。
いよいよ秋だね～。

このところ、果菜類（トマト、ピーマン、なす、きゅうり）ばっかり
だったから、葉もの、うれしいな～。

果菜類って、お味噌汁の具になりにくいんだよね。
なすはおいしいけど。

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