ゼクトの味の違いについて

2011年2月8日

 

ドイツワインの味の表記は『辛口・中辛口・甘口・極甘口』のざっくり4つ。

細かな呼び名を入れても5つ～6つ位で、

しかも必ずしもラベルに表記されるわけでもないのですが、

ゼクトとなると話は変わります。

味の表記は全部で7段階がきっちり定められ、ラベルにも必ず表記されます。

 

ということで以下、2月5日の記事の補足です。ゼクトを選ぶ際の参考として下さい。

下の表は左と真ん中がゼクトの味の表記と残糖度、

右は「その残糖度だと、ワインの味はどの辺なの？」の目安です（あくまで目安）。

※（）は英語表記

• Brut nature(naturherb)       3ｇ/ｌ以下　　　  Trocken 辛口
• Extra brut (Extra herb)　　　 0～6ｇ/ｌ 　　　　　　　　〃
• Brut (herb)　　                    20ｇ/ｌ以下　　　 Halbtrocken 中辛口
• Extra trocken (Extra dry)　　12～17ｇ/ｌ　　　　　　　〃
• Trocken (Dry)　　                17～32ｇ/ｌ　　　Lieblich 甘口
• Halbtrocken (Midium dry)　　 32～50ｇ/ｌ　　　Lieblich 甘口～Süss 極甘口
• Mild (Sweet)　　                   50ｇ/ｌ以上　　　 Süss 極甘口

 

茶色のところを見て下さい。

ワインで「甘口」なのがゼクトでは「辛口（Trocken）」になってしまうのが分かりますか？

ただ実際にゼクトを飲むと、例えば次のHalbtrockenでもそんなに甘いとは感じません。

これはゼクトの飲用適温が低いから（6℃～8℃）だと個人的に納得しています。

泡が強ければそれだけ舌もマヒしますしね。

 

対して辛口のBrutやExtra brut、Brut natureあたり、

しっかり冷やせばキリリっとした辛さが楽しめます。

食事どきに通して楽しむにもうってつけですよ。

 

ということで、どうぞ楽しいゼクトライフを！

 

とり