野菜炒めで飲む！～居酒屋ひす㉗～

さ！今日は野菜炒めや～！

あいも変わらずうちの近所は野菜が安い！
この日もキャベツ一玉が小さいながらも100円で、二玉ならば130円。
だったらもちろん二玉でしょう？

だけども、家に戻り冷蔵庫にキャベツを入れようとすると…
「さすがに二玉は邪魔になる！」

だからこういう時は、一気に消費できる炒め物が最適！

てなわけで、だれでも家で簡単に作れる中華風の野菜炒めを。

【材料など】

キャベツ１/3玉、にんじん1本、もやし一袋、ニラすこし　（3人前）、玉ねぎ小1個ニンニクひとかけ
豚肉300
塩コショウ、中華だし（小匙半分）、オイスターソース大1、醤油少々

なお、野菜を入れる順番＆下処理が重要なのでそこを厳守！

①キャベツ、ニラは一口大のざく切り、にんじんは薄めにカット、玉ねぎ薄めの櫛切りでバラす、ニンニクは押しつぶしてみじん切り。
②ニンジンを3分レンチンし、その間に豚肉を炒め軽く塩コショウ。
➂豚肉を一旦別皿に取り置き、同時進行でキャベツを2分間レンチン。
④フライパンに油大匙2を入れニンジン玉ねぎを入れ炒める。
⑤玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツを入れ、全体に油を回したら軽く塩コショウ。
⑥フライパンの中央を開け、そこの油にニンニクを入れ頭の中で40秒放置。
⑥豚肉を再投入し、残る調味料を入れざっくり混ぜ合わせる。
⑦ニラを入れざっくりと混ぜ合わせること、頭の中で20秒。
⑧もやしを入れざっくり混ぜること頭の中で50秒。
⑨もやしをつまみ味を見て、必要ならば塩コショウ。

今回は淹れる順番と炒め時間を割と細かく書いておりますが、
野菜炒めはここがキモ！

炒め過ぎはシナシナの野菜スープになりかねないのd絵、くれぐれも気合を入れて手際よく。

仕上げに振る胡椒は、できればラーメン屋さんいあるような細かいテーブル胡椒が合いますよ。

味変はウスターソースがおすすめ♪

ホカホカごはんにのっければ、馬鹿みたいに食が進みますよ～！

ヽ（^∀^）ﾉ