リベンジ！ベーグル

日曜に一番に焼き上げたのはベーグル。

前日に焼いた成形がどうしても納得いかなくて再度リベンジ。

結果…１個だけ納得いくベーグルができました。１個だけですけど…。




前日の焼き色が濃いなぁと思ったので少しだけ調整も。

ボコッとでっぱっていた成形もなんとか調整。



やっぱりベーグルの萌えポイントは真ん中に向かって伸びていくシワ

このシワがうまくできてたらものすごい達成感があります。笑


そしてこの次に焼き上げたのはコレを使ったパンです。次回お楽しみに～







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祝☆大賞受賞！わさびベーグル

Ｓ＆Ｂさんのおかずわさびを使ったレシピコンテスト、

なんと、大賞をいただきました
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スパイス＆ハーブを使ったレシピ大募集

おかずラー油は一時期流行ったのでどんな味なのかは想像がついたけれど

おかずわさびに興味深々でした。


私はやっぱりパンに使いたくてベーグルに配合してみたらいい感じのアクセントに。

おかずわさびはおかずラー油みたいに液体ベースではないのでパンにも混ぜやすいですよ～


実は受賞したことは宅急便が届いて初めて知りました

宅急便の箱を受け取ったけれど、コレなんだっけ？と開けてみたら

受賞者各位というお知らせが同封されていました


慌ててパソコン開いてＨＰ探してみたら、なんと大賞でこれまたビックリ


今回、パンレシピで受賞したことは励みになります

まだまだ頑張るぞ～





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ぎっしりくるみパン

発酵カゴを使ってぎっしりくるみパン。

今回はシンプルにくるみのみの配合です

ちなみに、使った粉はハード用の粉ではなく普通のカメリア。

なのでクープなしの模様出しのみ



こんなカンジでくるみがギッシリ。

発酵まではＨＢにお任せなので作業も楽々です




ふわふわな断面でかなり美味


シンプルパン…と考えていたら急にベーグル食べたくなりました。

うー、ベーグル食べたい！！！



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たっぷりフルーツのチーズくるみブレッド

たまにはＨＢにお任せしすぎない成形パンを。

といっても、生地コースは使用しています。


全粒粉を配合した生地にレーズンとクランベリーをたっぷり。

さらにくるみが入っています。


いつもはここまでなんですけど、プロセスチーズを巻き込んだらどんな味？と思って

作ってみました




チーズのコクがいい味を出して、これまたおいしい


そしてたまに生地を触ると、やっぱりパン作るの大好きだなぁって思います。

また作らなくっちゃ






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大失敗。ラウンドパン。

週末にたくさんのパンを焼いた中で、、、大失敗したパンです


なにをどう失敗したかというと・・・

さぁ、オーブンへ！！と生地をみたら、なんと型から溢れていました



今まで焼いた型を使ったパンでの失敗と言えば、膨らみが足りなかったとか

膨れすぎて蓋ができなかったとかはあるけれど、

型から生地が溢れていたのは初めての大失敗・・・


さすがにうろたえたけれど、そのまんま焼いてしまえ！！！と無理やりオーブンへ




焼きあがったのがこの状態。



これ、蓋している状態です。

焼いている最中にオーブンを眺めていたけれど、まぁあれよあれよと中から生地が

溢れてくる・・・。



そして焼けて固まる・・・。


衝撃の焼成でした。





横の溢れた部分を削った状態がコレ。


うーん、やっぱり水分多い生地だったから焼き色もイマイチ。

前日から発酵種を仕込んだんだけどなぁ・・・




水分多めでへにょへにょした仕上がり。

当然カットしたら形を保てず潰れました





あ、ちなみに水分多い生地だったのでトーストするとバリッとして

おいしいパンでした（形はともかく・・・）


またこれもリベンジしなくっちゃ。






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