再びベーグル

早々に焼きました！

じゃじゃん！
レシピはいつものコチラから。

	パンづくりテキスト
	クリエーター情報なし
	柴田書店

発酵まではＨＢにお任せしてますが、いい具合にできあがります

前回はオーブンの余熱を待っている間に発酵が進みすぎるという事態になったので
今回は少し早めにオーブン発酵を切り上げて、オーブン余熱をいれ、
室温で残りの発酵を進めました。
その隣でケトリングのためのお湯を沸かしているので湿度も温度もそこそこあるので
ちゃんといい具合に発酵が進みました。
時間繰りもかなりパーフェクト

今回はいい具合の納得いく仕上がりです。
オーブンに入れて焼いているときの膨らみ方もかなりいい感じ。
うーん。大満足。
でも６個しかないので、すでに残りは２個になってしまいました
朝食べて、昼にサンドイッチにしたりするとあっという間に消費されてしまい…。
また焼こうかな


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