くるみフィグ

試作中のパンです。
配合考えて、作ってみて、食べてみて、配合を再調整して。。。
の繰り返し。
でも今回のくるみフィグは試作一回目。
くるみといちぢくが入っています。

ちょっと水分が多かったか…。
ふわふわ度は高いけれど、ちょっと生地が水分で伸びすぎている感じがしました。
なので次回は少しだけ水分を減らしてみます。

丸いプチプチがいちぢく。
１センチ角くらいに切ったものを入れているけれど、捏ねられてバラバラに。
でも、バラバラになることを前提に作っているのでこれでオッケー。
プチプチ感を食パンでも味わいたいなぁと思っていたので狙い通り
さ、また試作２回目やってみます。



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