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残り物には福がある

海なし県の魚屋

2021年03月15日 | デパ地下

今住んでいる所はいわゆる「海なし県」
川魚料理の看板を掲げている老舗が多い
最も最近は流通が発展したせいで
海に近い街の魚屋よりもマニアックなモノが
あったりする
さっき見つけたのは

       

ながらみ 

小さな巻貝だった
      
       

フジツボみたいに塩ゆですればよいので
ザルにあけ塩をかけて良く洗って
沸騰している塩水にあけて茹でてみた

       


茹でるとみな明るい灰色になった

茹でる前はまだ生きているのもいたけど
私の食欲が勝ってしまった
珍味よりは美味といった方がよいかな

コメント (3)
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