いよいよ寒くなってきた
熱燗の肴をさがして
ショーケースを覗いていると
ボッタルガ？？？！
「からすみ」じゃないか！！
カラスミは江戸時代に中国から伝来した
唐（中国）から来た墨（スミ）の形に
にていたのが語源だけど
その中国には遠くローマからシルクロードを
通ってもたらされたという説もあり
いまだに地中海沿岸ではカラスミの製造が盛んである
値段をみたらおよそ国産に比べて
１０分の１以下！！！
安すぎてびっくりしたので
とりあえず１本買ってみて食べてみた
国産に比べて若干塩分が強いのと
乾燥が進んでいて硬いかな
熱燗の杯に浸してみると
まるで違いなし！！！
翌日３本も買ってしまった
親は何処にでもいる魚だが、親よりもえらくなる子供だ。
国内のからすみを作る工程をみて、値段を納得したものだが、ところ変われば安く出来るものなんだ。
素材は相当安いのだから、あとは手間賃だけだから。
彼の国では、日本と違い、パスタとかサラダに惜しみもなく使うのだろうか。