上海蟹

上海蟹が出るというので、期待して忘年会の麻布十番へ向った。
富麗華（ふれいか）という店だ。

上海蟹を、上海で食べたことがあった。
そのときはオスだけだったが、十分に堪能した。

さて、今回はオスとメスだ。
姿蒸しを食べやすくして出してくれる。
紹興酒漬けとは味が変って、本来の味が楽しめる。

オスはまったりと、上顎にくっつく。
メスは卵の感触があって、意外にあっさりした味だ。

酒は紹興酒。
フカヒレの姿煮込みまで出て、中華の味に満足した。