志太泉オフィシャルブログ

静岡県藤枝市の地酒の蔵元。志太泉酒造のブログ。違う角度から見た日本酒の現在とは

今年のお米

2010-02-05 18:31:52 | 酒造米
今年の酒造米ですが、全般として吸水がはやくややもろみの後半で溶けやすい印象があります。

そのあたりをふまえて後半の酒造りにのぞみたいです。
コメント
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