４月21日

塩さんま　大根と豚ばら肉の煮物　キャベツのトマト煮



白ご飯

塩さんま
２尾で１９０円だった

大根と豚ばら肉の煮物
豚ばら肉は薄切りで２００g使用
乱切りの大根と豚肉を炒め煮する
彩にいんげん豆が欲しいところだったが　最近天候不良の為か野菜が高くて却下

キャベツのトマト煮（タニタの社員食堂より）
にんにくはみじん切りにして　オリーブオイルで炒めてから　ざく切のキャベツと短冊の人参・ベーコン・玉ねぎを炒め　トマトの缶詰と塩と胡椒とコンソメを入れて煮る
トマト缶は価格が安定しているので　野菜が高い時はよく登場する

豆腐とわかめのお味噌汁

今日のお弁当

エビ寄せフライ・ウインナーとブロッコリーのソテー・茹で鶏ときゅうりの胡麻ドレッシング和え・焼きそば

ぶち君のお弁当からドレッシングが漏れて新しい教科書を汚してしまったらしい
お弁当箱をなんとかしなくては！！
しかし暑くなると保冷剤をいれるので　しっかりしたポーチに代わる・・それを使えば汁漏れしないだろうか

ごちうまシリーズ

カレースープ　小松菜のナムル　新玉ねぎのポン酢和え　ごはんによくあう揚げだし豆腐



白ご飯

カレースープ
豚肉こま切れ１００gは３センチくらいの長さに切り　サラダ油を熱した鍋で炒め　小麦粉大さじ1とカレー粉小さじ1を加える
一口大に切ったかぼちゃを加え　少し炒めてから　コンソメスープを加えて　強火で煮て　あくをとってから弱火にする
マッシュルームの缶詰を加え　かぼちゃが柔らかくなるまで煮る

小松菜のナムル
フライパンにごま油を熱し、合いびき肉１５０gを炒め　砂糖・酒・醤油で甘辛く煮つける
茹でて２センチの長さに切った小松菜とひき肉を和え　仕上げにすりごまをふる

新玉ねぎのポン酢和え
新玉ねぎのスライスをポン酢と鰹節で和える
シンプルだけど美味しい

揚げだし豆腐
グリコのごちうまシリーズの「ごはんによくあう揚げだし豆腐」を買って作ってみた
「まぶし粉」というのが入っていて　12等分して水を切った豆腐にまぶしながらフライパンでこんがりと焼く
豆腐を取り出してからフライパンに水であんかけの素をとき　あんをつくって　豆腐にかける
「揚げだし豆腐」ではなく　豆腐ステーキという感じだろうか・・
どちらにしても　あんまりガツンとお腹にたまるようなメニューではない

このところ　お魚が高いのでメニューに困る
今日も主菜をお豆腐にしようと思ったら　そんなにボリュームなくて「どれが主菜？？」という感じの献立となった

お弁当は鶏むね肉のソテー・わさび菜のおひたし・椎茸かぼちゃのソテー・里芋とむき海老の煮物

ル ビアン

左　抹茶ロール　170円
真ん中上　くろけしアーモンドパイ　220円
真ん中下　くるみデニッシュ　　　　220円
右上　　　アップルデニッシュ　　　210円
右下　　　紅茶バンズ　　　　　　　150円

三宮で待ち合わせをすると　待ち合わせ場所のそごうの地下の入り口の横に美味しそうなパン屋がある
「ＬＥ　ＢＩＨＡＮ」
どう読むのだろうと思ったら　レシートにはカタカナで「ル　ビアン」と書いてあった
お土産に買ったので家族みんなで一個づつ選んで食べる
私の選んだくろけしアーモンドパイは生地はサクサクで甘いあんのようなアーモンドペーストが包んであった　

ホットプレート料理その2

豚蒸ししゃぶ→イカ焼きそば（栄養と料理より）



ホットプレートを160度に設定し　油をひき　キャベツ・もやし・ピーマン・玉ねぎをはじめにならべ　その上に豚ばら肉３００gをしき　塩胡椒してから酒を回しかけ　蓋をして　豚肉の色が変わるまで蒸す
まずは出来上がりを　ポン酢か胡麻しゃぶのたれをつけてご飯とお味噌汁で食べる

ホットプレートが空になったらイカと焼きそば麺を入れ　塩・胡椒し酒をまわしがけて蒸し焼きにする

火が通ったらウースターソースを入れて味を調える

今日はとらじまはＯＬ時代の先輩・後輩とのランチ会だった
ホテルのハーフバイキングでランチしてから　三宮そごうの南側にある　ケーヒニスクローネに移動する
ケーヒニスクローネが一番ゆっくりできるというのが周知されているようだ

ソフトドリンクがついて税別９００円

昔の上司の悪口やら　その後の噂話やら・・
今日集まったのは６名
そのうちとらじまを含めて４名は社内結婚組だ
それぞれの情報を持ち寄って　盛り上がる
社内結婚４名のうち　とらじま以外の３名は　こたつねこと同じ部署だった
とらじまがいなければ　もっと言えることがあったかも？？と思うランチ会だった

冷凍庫一掃メニュー

イカのフリッター　里芋と鶏肉の煮物　あさりの赤だし



買い物に行けなかったので　冷凍庫のものを使う

白ご飯

イカのフリッター
業務スーパーでスペイン産の揚げるだけのイカのフリッターを買っていた
揚げてみると　中はイカのペーストをリング状にしていたので柔らくて　イカを食べた感じがしなかった
添えはフライドポテトとレタス
今月号の「栄養と料理」にじゃがいもは皮を剥いて切ってゆでるより　皮付きのままゆでた方がカリウムが残留するらしい
それで今日はジャガイモを皮付きのままゆでてくし切りにして素揚げする

里芋と鶏肉の煮物
冷凍の里芋はお弁当に入れるために買っていた
鶏肉も１枚だけ冷凍してあったのを解凍して作る
鶏肉・里芋・人参をごま油で炒めて　干しシイタケの戻し汁と戻した椎茸も加えて　昆布茶と黒糖・酒・醤油で煮る
野菜が柔らかくなったら　しめじを加えて煮る

あさりとうすあげの赤だし
あさりも冷凍のものを買っていた
昼ご飯にアサリと玉ねぎでパスタでも食べようと思って買っておいたものだ
ちょっとあさりに苦みがあって　みりんを多めに加えたが　少し苦めの赤だしとなった

今日はぶち君がお出かけをしていてお土産を買ってきた