オーガニックくるみ入りのキャラメルが詰まったタルトです・・・くるみのキャラメルだけでも立派なお菓子ですが、泡立てて作るスポンジ風のアーモンドアパレイユとチョコレートソース・・・、どちらもくるみの味を消さないように軽く作って合わせました。
ご希望の生徒さんは小さく２台作っていただきました。
２台作るとオーブンに入れるまでの作業が２倍で手間がかかります。でも仕上げは、半分に切るために中までしっかり冷やさないといけない１台作りに比べて、表面だけある程度冷めていればチョコレート仕上げができるので、かかる時間はほぼ一緒です。・・・どちらも生徒さん作品
