ブラックベリー ～栄養素に優れている野生の味～

瀬田川畔をモンちゃん散歩していると、この時期にプツプツと赤や黒の果実が小粒ながら色付き始めた。腰から背丈くらいの位置にあるので衛生面は、そんなに悪くないだろう。実が真っ赤なものは熟してはおらず、酸っぱくて食べられたものじゃない。黒々としているブツに行ってみると、甘酸っぱい野生の味でプチプチとタネの食感が残るのがなんとも大自然の味わいだ。







いま流行りのグーグル画像検索で調べてみると、ブラックベリーというバラ科の植物だそうだ。どうりで採取しようとすると、チクチクと相当痛い棘が邪魔をするはずだ。毎日10個くらいが熟しているので、行く都度採って帰っては洗って冷凍庫に追加していくこと約２週間。これもジャムを作るという大義のためにコツコツと子リスのように蓄えたものだった。冷凍すると色が赤に逆戻りのようなところがある。

ブラックベリーは、木いちごの仲間でポリフェノールが含まれていて、抗酸化作用の働きで高いアンチエイジング効果を持った成分を含むのが魅力の果実だ。老化の原因となるものを抑える効能があり、メルヘンチックに言えば若返りの秘薬と言うイメージになる。その他、美白効果・視力改善・眼精疲労回復・白内障や緑内障の予防に効果があるというので、意外と優れものの果実であることは間違いない。しかし効能は置いといて、ジャムにしてもプチプチの存在感は粘り強く残っていた。

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