山椒の若芽を煮て・・

木々の新芽がぐんぐん伸びてくる季節になりました・・

山椒の若葉がやわらかい時に（芽が出始めの頃）　先端の部分　極やわらかいところを摘んで　洗います・・



水（少量）みりん　砂糖　しょう油で甘辛く煮ておきます（５分ほど煮ました）

少し煮汁が残ってもいい　これも使います・・



ご飯と食べたり　缶詰（焼さば缶）と食べたり　煮物に使ったり・・と季節の味と香りを愉しめます・・