冷たいライスサラダ

昨日の気温は６１地点が猛暑となり　群馬県伊勢崎で３７．３℃　福島県も喜多方は３番目に暑く３６．９℃　二本松３６．８℃　会津若松３６．３℃となったそうです・・

場所によっては４０℃位になっている所もあり　３５℃以上になると具合が悪くなりそうです・・

今日も暑くなりそうで　だんだん食欲もなくなってくるとご飯が残りがちです・・

残っている冷蔵庫のご飯を利用してライスサラダを作ってみました・・　

冷蔵庫に入れておいたご飯にオリーブオイルと塩　粗挽き黒コショウを混ぜて　冷凍コーン　トマト　サラダチキン　枝豆（冷凍）を混ぜるだけ・・

粗挽き黒コショウがピリッときいています・・

冷たく冷やして食べると　ご飯の量で　おかずにも　軽食にもなり　肉　野菜　豆も摂れます

残ったご飯の消費になりました



冷凍コーンがあると何かと便利ですが・・冷凍コーンを使い　冷たいお茶漬け風にもしてみました・・　　

水と塩　粗挽き黒コショウを混ぜ　冷たいご飯　小さく切ったトマトを入れ　多めに冷凍コーンを凍ったまま入れる（枝豆は色味）　

冷凍コーンで冷たくなって　暑い時にもスーと入ります・・