焼きそばじゃないローメンです

一昨日、辰野町へ仕事で行った際に、地元のスーパーへ立ち寄りました。

そこで見つけたのは「服部のむし焼そば」の半額品。

伊那でも、珍しくはありませんが、お値打ちの半額品がたくさん置いてあることは、まずありません。

普通に買うと、２玉入って２２０円前後（税別）。

それが１０９円ですから、買わない訳がありません。

この蒸麺、実は伊那名物の「ローメン」に欠かせない麺であります。

恐らく、辰野まで北上するとローメンを食べる習慣って、殆ど無いんでしょうね。

ローメンというのは、伊那のソウルフード。

もう何回も書いているので、知りたい方はこのブログのカテゴリー「ローメン＆かつ丼」をご覧ください。

何年か前には、「秘密のケンミンショー」でも紹介されています。

この蒸麺がむちゃくちゃ美味しいのです。

麺が太いので、食べ応えもあります。

麺は沸騰したお湯を張った別の鍋で戻します。

そうすると、モチモチ触感が復活します。

そして、あとは焼きそばを作る要領で、フライパンで炒めます。

（専門店は、麺と具は一緒に炒めないことが多いです）

肉は、本来は羊（ラム・マトン）ですが、家の冷蔵庫には豚肉しかありませんから豚肉で調理。

味付けも、焼きそばと同じ要領で良いのです。

焼きそばと違うのは、ソース以外の調味料を使うこと。

にんにく・中華出汁・ラー油・ごま油---等々。

そして、出来上がったものに、酢や七味や追加のソース・にんにく・ラー油等を掛けて、自分好みの味に仕上げます。

今日は、この服部製麺所の蒸麺があるので、当然ローメンを作りました。

写真じゃ、焼きそばとの違い、分かりませんよね！？

ちなみに、鶏ガラスープと醤油をベースにした「スープ風ローメン」というのもあります。