町中華カレー完成形

今年最後のカレーライス作り。

作ったのは、町中華カレー。

ルウは、中途半端に残っていた開封済みのハウス「バーモントカレー」とトップバリュ「香りと旨味の焙煎仕立てカレー」 のブレンドです。

スパイス系のルウは使いません。

普通（じゃないか---）に作りますが、生姜とにんにくのすりおろし・創味シャンタン・味の素・コチジャン・醤油数滴を投入。

創味シャンタンは、塩分が結構含まれているので小さじ１杯に留め、その代わりに味の素を数振り。

そして、辛さとコクのアップにコチジャンを少量入れました。

出来上がったカレーライスにビックリ！

これですよ。

私が作りたかった町中華カレーは。

鶏ガラと中華の旨みがハッキリ分かります。

それでいて、辛みとコクも感じます。

肉は、あえて豚の小間切れ。

そして、玉ねぎ・じゃがいも・人参、それにプラス---

長ねぎの薄切りを、出来上がり直前に大量に入れました。

この長ねぎの薄切りが自然な甘さと風味アップに大活躍！

町中華の食堂で食べた懐かしいカレーライスの再現成功。

美味しかったです！

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