春の便り、いかなごの季節が来ました。
早速釘煮を作ります。例年須磨大丸で購入するの。ここがご近所のスーパーより好評。
その代わりに開店前から長蛇の列に並ばなければ。。。入手困難。
いかなごの水切りをしてる間に生姜を刻んだり、地方送りのタッパーを洗ったり、扇風機を出したり準備。
炊き上がると大急ぎで冷やします。そうすると艶も良く、歯ごたえも良く釘煮になります。
タッパーに入れて、お手紙や送り状を書いてるとシャッターを押す時間もありません。
出来次第郵便局へ。お酒や、お菓子と共に明日には食卓に上るでしょう。
今日は４ｋｇ 炊きました。 数日この作業が続きます。
