ミンナパパのファームからプレゼントが届きました。
新鮮お野菜です。
立派な新鮮葉っぱでしょう。
これは命、全ていただかねば、
まずは大根。1本は日干しにしてハリハリ大根に
もう一本は大根おろしとお漬物
大根葉は刻み、茹でて近日中にチリメンジャコと佃煮にしましょう。
まずは冷凍にしておきます。
カブラは一つは煮物に
干しエビとお昆布で煮ました。
カブラはトロトロに。。。
２つは千枚漬けに。軽く塩をして重石をしますがお漬物器は大根が使用中。
そこでボールの二段重ね。
鮮度が良いのですぐに水が上がります。
鷹の爪と昆布で甘酢に漬けました。
カブラ葉は茹でて煮物用に冷凍にします。
人参葉も刻み湯がき、油で炒めゴマとかつおで佃煮。
明日はゴボウサラダや天ブラ、ハリハリ鍋など当分新鮮野菜が楽しめます。
後のお野菜は新聞紙に包み鮮度を保ちます。隅々までお野菜の命を頂きます。
ミンナパパありがとうございます。
