中華街の春節④ 旧正月の食文化

旧正月の食文化 http://www.yakuzenro.jp/room/jijyo/kyu_shougatu.htm 中国の正月中国では旧正月から新年が始まるという感覚が一般的です。新暦の正月は日本でいう祝日といった程度で、旧正月に盛大な新年のお祝いをします。官公庁や一般の企業もこの時期は１０日から２週間程度の長い休みになります。 おせちの準備 旧暦の１２月８日を過ぎる頃になると、 . . . 本文を読む

壺料理を得意とする金香楼(北門)。これからの時期これもよいが、｢きしめん｣もよいかもしれない。

中華街ではおいしいスープが各店舗にはあるはず。それを利用した麺は絶対においしい。しかし、金香楼の麺は｢きしめん｣らしい。私も食べたことはないが、よく見れば｢手打ち撕き麺｣多分当て字であろうが、きしめんではないらしい。東新飯店が閉店してから平打ち太麺は見ないが、頼みかもしれない。         天香楼「中国料理」① 最近ランチが低価格に . . . 本文を読む