サンラー湯麺(酸辣湯麺)はやはり、夏に食べたい(熱い)麺。大通りの老舗｢白楽天｣も良いかもしれない。

　酸辣湯（サンラータン、スーラータン）は、中華料理（四川料理・湖南料理）のスープのひとつである。酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。酸味と辛みが魅力的、夏バテには私は良いと思っている。鶏肉、豆腐、シイタケ、キクラゲ、タケノコ、長ネギ、トマトなどの具材を使ったスープを、食塩、醤油、生姜汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える(唐辛子の代わりにラー油を使う場合もある)。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。でた麺を加えて（酸辣湯麺として）食べることもあるらしい。
  中華街で地道に経営している大型老舗「白楽天」でもこの夏、打ち出していた。試してみるのも一考である。

 

 

もうでていないかもしれないが「白楽天(大通り)」で、カレーセット・「特製ビーフキーマカレー」

 

白楽天「広東」