2022中華街情報－50 わたくしがの思う横浜中華街ならではの中華まんの魅力⑤ 自分で作ってみる｢中華饅頭｣ 揚州飯店本店

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中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば　ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp　中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。　中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧ください。

熱狂！1/365のマニアさんと言う番組から｢情報提供｣を受けたか、企画が頓挫したらしい。｢中華まん特集｣

わたくしがの思う横浜中華街ならではの中華まんの魅力

横浜中華街は、様々の業種が相互に助け合い中華街を形成してます。その成果、｢中華まん｣においてももオーソドックスな物から、気を狙った物まで様々な物が提供され、中華街を訪れる人たちの胃袋も満たしています。
ついつい、｢中華まん｣はテイクアウト・街歩きの楽しみと思っていらっしゃる方も多いと思いますが、きちんとした饅頭は、500円を超えるものもあり、ボリューム的には、ゆっくり食べたいもの、饅頭も1個食べればおなかも十分満たされるものである。
そんなわけで、横浜中華街ならではの｢中華まん｣の楽しみ方を提案してみます。

 

5．自分で作ってみる｢中華饅頭｣

①揚州飯店本店　体験中華も積極的に行う老舗。店のものも美味しいが自分でつくった饅頭も。

 

 

最近また中華街になかなか行けなくなったので、以前の｢中華街｣を報告します。

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読売カルチャー｢中華街｣。
　　　　　　　今日は揚州飯店本店で、｢饅頭・餃子体験｣。

　今回の講座は、｢手作り講座｣。中華街(読売カルチャー)では、珍しい体験コース。前回は、龍仙に依頼したが、今回は、揚州飯店。私は良く北京ダックで利用する店舗であるが、最近体験型として、①北京ダック(食べ方)②饅頭・餃子作りを加えた、楽しめるコースを設定してくれているので、ありがたい。

　参加者も６名(私も入れて７名)なのでアットホーム。３階の個室を準備してくれた。具材等素材は準備されていた。テーブルで、饅頭と餃子の作り方を体験するコース。担当は、前回｢北京ダック｣でもお世話になった女性。そのまま中国語講座も継続してくれた。

　生の、饅頭の皮は意外と柔らかい。中に入れる具材も多く入れるが、はみ出さず・皮が破れないように気を遣いながら整形する。教えてもらうが、非常に上手に作る女性の手元を見ながら見よう見まねで、作ってみる。それぞれいろいろな形、大きさの饅頭ができた。

　餃子は、自宅で作っている参加者もいたが、やはり皮は、できたて(生)。作りにくい。女性の指導のままやってみるが、私は上手に行かない。なれている方々は早いしきれい。数個作ってみるがどうにか形になった頃終了。後は、調理(ゆでてもらって)してもらうだけ。手などを整理し、ひとしきり落ち着く。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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