【市場探訪】盆商戦真っ只中の黒門市場

黒門市場の朝は料理屋、ホテル、飲食店など業者相手の中卸しで始まる。早朝の市場通りには商いの駆け引きの声がこだましています。消費者市場はそのあとで旬や活きのいい食材を求めて多くの客が訪れるのです。 なにせ魚屋だけでも４０軒ほどが乱立状態？普通ならそんなに魚屋ばかりだと共倒れと思いきや、ここはそれぞれの個店がマグロ、ふぐ、クジラなどの特化店で、しっかりした店の売りを持っています。そしてそれぞれにしのぎ . . . 本文を読む