あんこ玉

初めて、自分であんこを作ってみました

お料理の「師匠」と勝手に崇拝している　きなこ　さんのブログで、
よく登場する　自家製のあんこ　や、あんこ玉。
気になって気になって、私にもできるかな～
・・・と小豆を買ってきました

豆を調理するのって、煮る前には長時間水に漬けておかなくちゃいけないようなイメージがあって、思い立った時にすぐ作る訳にはいかない・・・と思い込んでいました。
小豆って、水に漬けておく必要がないんですってね
何度か茹でこぼして、圧力鍋で２０分！
その後ひたすらかき混ぜながら、水分を煮飛ばします。
完成
すごい！自分であんこが作れました

ここで満足していたら、娘いわく
「・・・で、今日はこれをどうやって食べるの？」
え？このまま・・・？じゃだめよね？やっぱり
まさか、本当にこのまま食べようと思っていた訳ではなくて、
私的には、ここで満足して、完結していたのです。

でもまぁ、ここまでやったら、何かにして食べたい・・・
という訳で、またまたきなこさんのレシピから「あんこ玉」を作ってみました
とろーりとした寒天をあんこに絡めてある感じです
１つ食べただけで、かなり満足感のあるお菓子になりました

そして、実はあんこが「市販のはずれあんこ」程では有りませんが、ちょっと苦味が口に残ってしまいました。
どうもこれが小豆の「アク」らしいですね。
次回はもう少し良い豆と砂糖（今回は上白糖＆ヨーグルトに付いている小袋入りの砂糖使用）を使ってやってみたいと思います。
あ、でもあんこ玉にすると、なぜか苦味があまり気にならなくなります。
コーティングされてるのが良いのでしょうか？

自分で作るあんこ、添加物もないし、すごく嬉しいです～