野沢菜漬 2007

今年も、野沢菜を長野県中条村に買いに行きました。
道の駅で売ってるもので良かったのですが、到着した10:30ですでに、というかとっくに売り切れていました。

今年はすでに終了してしまっているところがほとんどで、２地区しか残っていないようでした。

やばいやばい。

ということで、急いでその地区に行くと、車がいっぱい。
大盛況のようでした。→これこれ

私と同世代の人達は皆無。
まぁね。

あの場所で、ちょっと浮いていたかもしれませんね。

で、今年は9kg購入しました。

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漬けた日：12月2日（日）　→　野沢菜漬 ２００６

今年も、私はノータッチ。
ただの記録係です。



野沢菜：9kg、塩（沖縄の塩）：400g、砂糖（ザラメ）：40g、
昆布：40g、ゆず：2個、唐辛子：適量（30コ）　で漬け込む。

今年は、すだちが売ってなかったので、かわりにゆずに。（皮だけじゃなく、果肉も入れます）
塩は、能登の塩→沖縄の塩。
唐辛子も多めにしてみました。




こんな感じで、ぱっぱっぱっと漬け込んでいきます。
今年で４年目ですから、もう手馴れた感じです。

今年もお疲れ様でした。

昨年は暖冬すぎて最後まで美味しくいただけませんでしたが、今年は寒いから期待大ですねー。
楽しみ楽しみ