よもぎパン、春の香り

昨年摘んだヨモギがまだ少し冷凍庫に残っている、
春の香り美味しい「よもぎパン」に、

シンプルだけど、ほんのりよもぎの苦みとパンの甘味が最高！

甘党派のために、かのこをちりばめたよもぎパンも。

こちらはグラウンドゴルフ仲間のじいちゃんばあちゃんに人気、
「お店だせるよ」なんておだてられ、喜んで焼いてます。
お届け先がどんどん増えていくんだけれど、
家庭用オーブンだと一度に600gのパン焼きが限度、
発酵器用意しようかな？と思案中。


強力粉（春よ恋）、白神こだま酵母で焼いています。
小麦粉の40％の白米ごはんを一緒に練り込んで生地作り、
もっちり美味しいパンに焼きあがります。

こごみ、今年も採りそびれた‼

庭の片隅に植えているこごみ（クサソテツ）、
気付いたらもう葉っぱになっている


実家の母が育てている株を我が家へ貰ってきたのだが、
植えた場所があまりにも目立たない隅っこで、
葉っぱの緑が見えてきてから気付いても遅すぎる。

クルクル巻いた葉先がほどけていくのだけれど、
食べごろって数日しかないのでしょうね、

ゼンマイと違ってアクもなく美味しいこごみ、
未練がましく、葉先の丸いところだけでも収穫しよう、
今日は筍とこごみの天ぷらを。