「大型で非常に強い台風１９号」が近づいています。
台風に備えて、夕食後からパンを焼きました。
シンプルなパンです。手順は、
白神こだま酵母２％（１２ｇ）を、酵母用温水３０℃（４０ｇ）で溶かすことからスタート。
酵母は５分ほどでプクプク醗酵してきます。
小麦粉はるゆたか（６００ｇ）、塩（９g）、砂糖（３０ｇ）を計量し、
空気を含ませるように手でよく混ぜ合わせます。
酵母を粉に入れて、水５１％（３１０ｇ）を注ぎニーダースタート。
ごはんが残っていたので、１００ｇを終盤に入れました。
ご飯粒がプツプツ残る感じのパンが好きです。
１次発酵５０分、ふんわり柔らかい生地が出来上がりました。
分割、ベンチタイム１５分、
空気を抜いて成型、
２次発酵６０分、良い感じに膨らんでいます。
ドレッジに粉を振って形を整えます。
クープを入れて、
２００℃に温めたオーブンに入れ、すぐに霧吹きをし２５分焼きます。
ふんわり、こんがり、美味しそうに焼けました。
「熱々を食べたい！」・・・でも、これは台風に備えた非常食、
今夜は我慢しましょう。
気がかりですね。
非常食やはりパンですね。
我が家も現在仕込み中
大きな被害もなく通過してくれるのを待つのみ
夫は・・
今朝も明日の祭礼のため神事の準備にお出かけです。
大変な年に 大役大当たりです (;^ω^)
伊勢方面では避難勧告が出ています、早く過ぎ去ってほしいですね。
被害なく明日のお祭りを迎えられると良いですね。
パン、美味しく焼けました。
ローゼルジャムによく合うパンになりました。