梅干し

梅干しを作ろうということになって、
NHK「きょうの料理」6月号の何年か分を調べていたら、
（「きょうの料理」は毎年6月号で漬け物特集をしています）
お手軽簡単梅干しの漬け方が載っていました。
その内容というのが、ポリ袋に梅と粗塩ときび糖を入れて、
1週間室温で保存、重しは一切いらないというものです。
梅酢が上がったら、冷蔵庫保存（だったかな？）で
紫蘇が出回ったら、普通の梅干し作りのように紫蘇をもんで梅と一緒にし、
土用の頃に漬かった梅を干すのです。

半信半疑でしたが、昨日、粗塩ときび糖に梅を漬けてみました。
ただし、ホントは完熟の梅なのですが、実際には青梅を使いました。
さぁて、このあまりにも簡単な梅干しの漬け方で、
梅の運命はいかに！？
1週間後くらいにはいけそうかどうか、答えが出るでしょう。

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