天然酵母を使ったパンケーキ＊margo（祐天寺）その２

時々、期間限定の催事で都心へ出勤しますが、今は主に自由が丘勤務なので
早くあがれた日は帰りに奥沢や祐天寺でランチして帰ります。

この日は久し振りに、有機野菜や天然酵母を使った
自然派カフェのmargo（マーゴ）さんへ。

※前回入店は4年前！→素朴で美味しいケーキ♪margo（祐天寺）そういえばここ数年、前を通るたびに定休日だった。



ランチには遅い時間でしたが、日曜日だったせいか満席。
なんとか入口に面した窓際に滑り込みました。
（元々ミニマムな店内）

無垢材のテーブルやチャーチチェアをメインとしたナチュラルアンティークで、好みの雰囲気です＾＾

ランチのバジル味のごはんを食べてみたかったけど売り切れ。なのでパンケーキにしました。


サワードパンケーキのプレートです。

付け合わせは、無添加ソーセージ・有機野菜のサラダ・ハーブポテト。
サワードとは発酵種のサワード種のことで、小麦と水を混ぜ捏ねて発酵させたもの、だそう。
天然酵母の中でもより自然に近く、作りやすいのだとか。
とはいえ、手間をかけた素材だと思います！

見た目ふわっとした印象ですが、意外としっかりした生地でなかなか切れなかったです。
小麦粉の自然な風味と甘味で、美味しい！
メープルシロップいらないくらい（でも好きなのでメープル全部かけた・笑）


珈琲は牛乳か豆乳か選べました。
牛乳をお願いしたら、ちゃんと温めて出してくれました。


道に面した席で外から丸見えだけど、元々人通りが少ないので気になりませんでした。
この先には、名物のカレー屋さんもあるのですが何度か店の前まで行って、まだ入ったことはありません。
今度、そこのカレー屋さんでランチして、マーゴさんで美味しいケーキをデザートにするのもいいかも～♪

祐天寺は別の日に同僚とカフェめぐりしたので、また日を改めてアップします＾＾