柴田書店の海外視察ツアー【ラスベガス篇】

スーパーシェフの世界的激戦区と化したラスベガス。



業態要素すべてに最高峰を訴求するファインダイニングから
自社のアップデートにつながるアイデアを吸収できましたか。

【スパゴ】






【シブヤ】






【イル・ムリーノ】


【オカダ】


老舗の「スパゴ」や「ノブ」に加え、
ジョエル・ロブション、アラン・デュカス、ジャン・ジョルジュ、
トーマス・ケラー、チャーリー・パーマー、マイケル・ミーナといった
キラ星のごとく輝くスターシェフが次々と招聘され、
この街で覇を競っています。

それらの殆どは半径約2㎞の範囲に分布する巨大ホテル群の中にあるため
ラスベガスは世界一効率的にファインダイニングが体験できる視察地と
なりました。

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生活者のための郊外に展開されるチェーン店も見所です。

【バッファロー・ワイルドウイングス】




【ルービー・チューズデー】


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【ウィンホテル】


【フーターズ・ホテル】