白菜漬けデビュー

２００９年１月１９日夜、「長男」は初めて白菜漬けに挑戦した。


△白菜の日干し（１月１９日）

作業自体は実に簡単なものだった。


△白菜の日干し（１月１９日）

前もって１日間、裏表の両面を日干ししていた白菜を、プラス
チック製の樽の中に塩をまぶしながら重ねて置くだけだ。


△重石がおかれた樽（１月２０日朝）

問題は塩の量だ。

漬け終わった今、実は、若干の不安を感じている。塩の量が
少なすぎたかもしれないのだ。


△１月２０日朝

はたして、こんなもので本当に２、３日後、樽の中に水が
上がってくるのだろうか？

その時を期待して待ちたい。


（終わり）



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