おはようございます。
「エリンギとジャガイモの肉巻き」を作りました。
5ミリ幅にカットしたエリンギとジャガイモを、
黒豚バラ肉薄切りで巻き、ベシャメルソースをかけて
オーブンレンジで焼きました。
ベシャメルソースの作り方
材料 （2人分）
小麦粉 25０）ｇ
バター ２５g
豆乳 ５００ml
白味噌 ２０ｇ
塩、ホワイトペッパー 適量
作り方
①鍋に湯を沸かし塩を加え、ジャガイモ（２００ｇ）
（皮を剝ぎ5ミリ幅にきる。）を2分程茹でざるに上げ
粗熱をとる。
エリンギも5ミリ幅に切る。
②ベシャメルソースを作る
鍋に、バター、小麦粉を加えて弱火で炒めて混ぜながら、豆乳を
少しずつ加える。さらに、白みそを加えて、とろみがついたら
塩、ホワイトペッパー で味を調える。
③豚バラ肉を広げ、塩、胡椒をふり、エリンギ、ジャガイモを巻く。
④オーブン皿に、③を並べて②をかけ、イタリアンパセリ、を振り
２００℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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美味しいのでストックしています。