おはようございます。
気温13度、穏やかで優しい10月29日の夜明けの空です。
昨夜の夕暮れの空
秋の日は、つるべ落とし・・・周りには電灯がついてきました。
刻々と夜の空へと、変化が早いです。
東京在住のＫさん、神戸在住のＯさんと、3年ぶりに大阪で
お会い出来ました。若々しくお元気なお二人から、いい刺激と
元気の（素）を頂きながらの、貴重で楽しいひとときを
ありがとうございました。
和食「橘」さんのランチ
個室でゆっくりできました。
私たちと別れた後、「みなみのペコちゃん」は、友人さんの待つ
京都へ快速電車でＧＯ！
来年4月の旅行たのしみで～す。
食欲の秋ですね 
甘くておいしい「さつまいもと、レンコンのきんぴら」と
「トマトとアボカドのサラダ」を作りました。
材料 （2人分）
さつまいも 100ｇ レンコン100ｇ ごま油大さじ1
①皮をむいて5㎜にカットしたレンコンを水にさらし水気をきり、
角切りにしたさつまいもを水にさらす。
②温めたフライパンに、ごま油をいれ、れんこんとさつまいもを入れ
蓋をし、中火で5分程蒸し炒めする。醤油、みりん各大さじ１を加えて
汁気が無くなるまで炒めます。
「アボカドとトマトのサラダ」
材料 （2人分）
トマト 1個 アボカド 1個
レモンの絞り汁 小さじ1
マジックソルト 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
① トマトは6等分のくし形に切って、さらに横半分に切る。
②アボカドは縦半分に切り種を取り除き、皮をむいて2～3㎝の
角切りにし、レモン汁をかける。
③マジックソルトとオリーブオイルを混ぜ合わせ、ボウルに①のトマトと
②のアボカドを入れ③をかけて、全体を混ぜ器に盛って完成です。
秋ですね・・・ ふと、サイフォンコーヒーが飲みたくなり
日曜の昼下がりのおやつタイムです。
いつまでも・・・未練がましいのですが・・（笑）
大切にしていた、コーヒーカップ。お皿が地震で割れてしまい
こんな感じで使っています 
ホットケーキミックスで焼いた
「ジャンククッキー」
保存食として、冷凍保存しています。
厚切り食パンに、具たくさんのサンドイッチ
食欲の秋です。「これ？どこから？どうして食べるの？」
「どうぞお好きなように、サラダ感覚で（笑）」
「 ドレッシングかマヨネーズ？も使ってみて（笑）」
なんとも無責任な、我が家のです。
10月9日（火）「コスモスフェスタ」に行ってきました。
地震にも、台風にも負けず、「太陽の塔」は青空の下にそびえています。
秋なのに、今日もまるで夏のよう
暑いです。
自然文化園エリアを走る「森のトレイン」風景を楽しみながら走っています。
咲き揃っているのもありますが・・・コスモスフェスタ（10月6日～11月4日）まで
なので、全体としては、もう少し後の方がいいようですね。
一輪、二輪も希少価値 
秋にも元気に咲く「ひまわりと蝶 
」
青いもみじもきれいです。
紅葉もそろそろ始まりますね 
鶏ミンチとレンコンのつくねです。
あっさりとして、胃にも優しい和風ハンバーグ？
いくらでも食べれる美味しさです
材料（2人分）
鶏ひき肉 150ｇ
レンコン 100ｇ
ネギ 5㎝
生姜 １片
青ネギ 適量
Ａ の調味料
醤油 小さじ １
みりん 小さじ１
片栗粉 大さじ１
Ｂ の調味料
醤油 大さじ１
みりん 大さじ２
だし汁 １カップ
Ｃ 水溶き片栗粉
Ｃ
片栗粉 大さじ 1/2
水 大さじ1/2
＊レンコンは切ったらすぐに、酢水にさらす。
① レンコンは皮をむきみじん切りにする。ネギ、しょうがもみじんぎり。
② ボウルにひき肉と、Ａの調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜ、
４等分にして形成する。
③ フライパンに、Ｂを入れ温め、②を入れて中火で３分煮る。返して３分煮る。
④ 全体に火が通り、煮汁が1/3くらいになったら弱火にして、
Ｃをよく混ぜてから、全体に加えて少し煮る。
⑤ 器に盛り小口切りの青ネギを飾る。
キャベツのサラダ
材料 （２人分）
キャベツの葉 大２～３枚
のり たっぷり
塩 小さじ1/2弱
☆ ごま油 小さじ１～２
☆ 醤油 小さじ１弱
☆ 白ごま 大さじ 1/2
① 一口大にちぎったキャベツに、塩を手で軽くもみこむ。
② ①に ☆を入れ、混ぜ合わせて器に盛り、上から海苔をたっぷりかける。
ゴマの香りと海苔風味で、キャベツもちょっとおしゃれになりました。
キッコーマンのレシピから