夏野菜のチーズ焼きと懲りずに作ったクッキー

冷蔵庫の野菜で、気になっていたズッキニーと赤、黄のピーマン茄子を

使って、「夏野菜のチーズ焼き」を作りました。

夏野菜といっても、今では1年中見かけますね

小口にカットした野菜を、オリーブオイル・にんにく・粗挽き塩コショウで

さっと炒めて耐熱容器に入れ、とろけるチーズをのせて、180度の

オーブンで、少し焦げ目がつくまで焼くと完成です。

 

今朝の我が家のモーニング　　

すりごま入り食パン。牛乳。野菜のチーズ焼き。

 

ハロウィンの10月31日に合わせてまたクッキー焼きました