栗の甘露煮♪

 愛媛県産の大きな栗をいただいたので、栗ごはんに使うより

甘露煮を作ることにしました。

 １６個の栗を一晩水につけてから、栗の尖っている方に十字に切り込みを

入れて、包丁と、指で鬼皮、渋皮を剥く。この作業がなかったら 

 いいのになぁと、いつものように思いながら・・・　

 

 皮むきが終わった栗から、甘露煮ができるまで約３０分で完成です。

とっても美味しく出来ました！やはり手作りは最高

 

 

 保存する場合は、瓶を煮沸殺菌して、

粗熱が取れたら瓶に入れて、冷蔵庫で保存（ケーキ作りに使いますので、

１ヵ月程保存します）

 

 材料

栗　　　　　　　　むき実で２５０ｇ

グラニュー糖　　　　　　　１２０ｇ

みりん　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　少々

水　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

くちなしの実　　　　　　　　　１個

①　生栗を一晩水につけて皮をむき、ゴミなどを取るために、さっとすすぐ。

②　鍋に水とグラニュー糖を入れて、火にかける。

③　栗も入れ、弱火で約２０分煮る（時々アクを取る。）

④　③にみりん・塩・くちなしの実を加えて、５分程煮ると出来上がり。

⑤　栗とくちなしの実を取り出し、煮汁をトロリとするまで煮詰めて、

　　粗熱が取れたら、瓶に入れ出来上がり