さ～ぶ～い～ぼ～が～！

毎週水曜日は、ゴンザが英会話に出かける日。
いつもよりかなり早く出かけて行っては、そのまま仕事に向かう。
そのためお弁当作りも休業となり、私は結構楽をさせてもらっているのだが.....。
なんとな～く何にも載せないのは寂しいので、今日も普通ご飯をＵＰです。

＜しいたけの肉詰め＞＜ナスとほうれん草、プチトマトとしいたけの軸、炒め物＞＜叩きゴボウの揚げマリネ＞　です。

しいたけは
*豚ひき肉をこね、粘りが出たら玉ねぎみじん切り、ショウガみじん切り、塩、コショウを加えて混ぜ、タネを作る。軸を除いたしいたけの内側に片栗粉をまぶし、タネを詰め、フライパンで焼く（フタをして中火）
炒め物は
*ナスは乱切り、ほうれん草は5センチ、プチトマトは半分に、しいたけ軸は石づきの部分を除いて手で細かく裂く。フライパンにオリーブオイル、にんにく細切りを熱し、香りが出たらすべての材料を放り込み、炒める。クレイジーソルト、コショウで味を調える。
ゴボウは
*ゴボウの皮をこそぎ落とし、5センチ位に切る。包丁の腹で叩き（体重をかけて潰し気味に）、太い部分は半分に割る。サラダ油を熱し、ゴボウを揚げ、醤油、水、砂糖、酢、鷹の爪を合わせたものに漬け、ゴマをちらす。

ちなみに、しいたけ肉詰めはポン酢をかけて食べるのが最高。
ホントは大根おろしが欲しかったけど、大根がなかったので.....。

ところで実は、私は片栗粉を触るのが大嫌い。
あの、キュッキュッという手触りに、鳥肌がたって仕方ないのだ。だから片栗粉を買うときも、袋を爪の先だけでつまんでカゴに放り込むのだけど.....。
この肉詰めは直接片栗粉を指でしいたけに塗りつけるので、まるで拷問。
感覚としては黒板を爪で「きぃ～....」と引っかくのと同じ。
ぬうわぁぁぁぁぁ......耐えられないでしょう？