国産は美味しい

「小豆島」と聞いて、人は何を思い浮かべるか。
あまりにも有名な壺井栄の傑作「二十四の瞳」か。
はたまた日本のオリーブ栽培発祥の地か。
かくいう私も、小豆島と聞いて思い浮かぶのはそのふたつ。
特にその、小豆島産のオリーブの新漬けの美味しさは、オリーブ好きのゴンザが「甘くないアイスクリームのようなコク」と表現するように、きめ細かく、なめらかで、特別なものだと思っているのだが.....。
このほど、小豆島産のレモンをいうのをゴンザが頂いてきてから、小豆島＝特別に美味しいものの産地、という風に解釈が変わった。
いや。ついでにいえば、レモンそのものに対しても見方が変わった、と言ったほうがいいだろう。
レモンというよりは、ライムに近い形をしたそれは、まだ青く、しかし、手にとっただけで、中にどれだけの果汁が含まれているのかがわかるような、どっしりとした感触。
ひとたび包丁を入れれば、その皮の薄さと、滴り落ちる、断面からの溢れんばかりの果汁が見る者を驚かせ、またその香りときたら、何と表現していいやらわからないほどの芳しさ、さわやかさで。
その衝撃的な美味しさは、書いただけではきっと伝わらないと思うから、ぜひ一度皆さんにも、機会があったら召し上がってみて欲しい。
お酒好きなら、何がしかのカクテルなどに使えば、さぞかし上等の気分に浸れることだろう。

で、今日ならぬ昨日のお弁当。

＜サイコロステーキ・レモン醤油＞＜ザーサイとキャベツ、甘長唐辛子の炒めもの＞＜マカロニサラダ＞　です。

サイコロステーキは
*ヒレ肉（安いオージービーフ）をひと口大にカット。塩コショウをしてフライパンでこんがり焼く。肉の中まで火が通って焼きあがったら、仕上げにレモン果汁をたっぷりと醤油、ポン酢少しを回しかけ、強火で肉の表面にからめ焼き付ける。
炒めものは
*キャベツはひと口大、甘長唐辛子（しし唐でも可）は斜め細切り、鷹の爪は細かく切っておく。フライパンにゴマ油をひき、鷹の爪、キャベツ、甘長唐辛子、ザーサイ（塩抜きしたものor味付けのもの）を入れて強火で炒める。味を見ながら、塩少々、中華味の素（粉末とりがらスープ）で味を調える。
*マカロニを茹で、茹で上がり前にミックスベジタブルも一緒に鍋に投入、すべてざるにあげる。ボールにマカロニ＆ミックスベジタブルを入れ、酢、塩、胡椒、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

サイコロステーキにからめるレモン醤油は、オージービーフの味のなさを考えて、ダシの入ったポン酢で少々味補正。国産牛であれば充分レモンと醤油だけでいけると思う。ただ、匂いや味はどうにか補正出来ても、オージービーフ特有の固さだけはいかんともし難かったので、これから改善策研究に取り組む予定。例えばおろし玉ねぎ＆、砂糖をまぶすなど、色々試してみるべきかもしれない。
ザーサイは、そのまま食べるだけでは飽きてしまうので、時には野菜と炒めるのもヨシ。味に深みが加わって、相乗効果アリだし、辛めにピリリと仕上げれば、冷めても美味しく、お弁当にもぴったりの一品となる。ただ、ザーサイってすっごい塩分だから、食べ過ぎにだけは気をつけてね～！